Επιδημιολογία της παχυσαρκίας σε σχέση με την εξέλιξη του ανθρώπου

Περίληψη

Η παχυσαρκία μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο έχει λάβει στα αναπτυγμένα κράτη κυρίως μορφή επιδημίας. Για να ερμηνευτούν οι αιτίες οι οποίες προκαλούν την παχυσαρκία, θα πρέπει αυτές να αναλυθούν και από την σκοπιά της εξέλιξης του ανθρώπου. Οι διατροφικές συνήθειες του ανθρώπου άλλαξαν κατά τη διαδικασία της εξέλιξης η οποία διήρκεσε εκατομμύρια χρόνια. Κατά την εξέλιξη του ο άνθρωπος εξοπλίστηκε με διάφορους αμυντικούς μηχανισμούς, έτσι ώστε να γίνει δυνατή η επιβίωση του ακόμη και σε περιόδους περιορισμένης δυνατότητας εύρεσης τροφής...